くら蔵の通販
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漁れたての海の幸をお届けします!

"くら蔵"は自前で仕入れ、調理して提供しています。漁場として名高い明石の海から揚がる、タコ、穴子は絶品。またチリメン、いかなごの加工も。美味しいと思える素材の確かさをご家庭へ。素材を活かして仕立てた地場産の通信販売、ぜひ明石の幸、和の素材をお楽しみください。
【昼網とは】

垂水漁港で水揚げされた魚を神戸市漁業協同組合から仕入れるルートで、昼12時からせりが始まります。昼のせりで漁師が水揚げした魚を直接買い付けるという独特のスタイル、これを昼網といい、全国でも珍しい流通形態です。仲買権をもつ"くら蔵"は創業以来この姿勢を守り、自前で仕入れた素材を調理しています。
和食店のあり方として、こだわりの一つです。


セリのイメージ
[3月以降発送予約受付中]明石鯛しゃぶしゃぶセット(約4人前)

雑誌「あまから手帖」掲載
この度くら蔵特製【明石鯛しゃぶしゃぶセット】を予約販売いたします。
※商品の発送は3月以降となります。
商品の特徴
☆明石海峡周辺で漁獲された天然真鯛のみ!
☆当店セリ買い付け人の目利きに自信あり!(飲食店ではめずらしいセリでの直接買付けの権利を持ち、年間数千尾の明石鯛を仕入れています)
☆垂水漁港に隣接しているため鮮度抜群!(漁港から100mで明石海峡も一望できます)
☆一流料理人が魚の事を考え、一尾一尾丁寧に調理!(専用生け簀で一晩活け越し魚のストレスを除き安定した身の状態から活〆した物を使用)
☆加工技術がスピーディー!(活〆した鯛をすぐさま切り身加工〜真空パック〜急速冷凍まで一貫して行います)
☆こだわりのお出汁!(焼き目を入れた鯛の骨に数種類の野菜を入れて数時間煮込んだ秘伝の醤油ベース出汁)
☆熟練の職人の手作り特製つみれ!(天然真鯛のすり身と淡路島産玉ねぎなどを混ぜ合わせて仕上げ、鯛の旨味と玉ねぎの甘みが融合した程よい弾力のある食感)
明石海峡の天然真鯛の美味しさを全国のお客様へ!をテーマに商品開発をスタートし販売にいたりました。ぜひ一度ご賞味ください。

調理のポイント

@特製出汁は食べる前に自然解凍してください。
(食材の量に合わせ出汁の量も調整してください)
A鯛の切り身とつみれ団子は冷蔵庫で解凍してください。
B鍋の出汁から湯気が立ち鍋底に気泡が出だすと(80℃程度)切り身をくぐらせお召し上がりください。ほんのり白くなると食べ頃です。
温かいお出汁と共にお召し上がりいただくと天然真鯛本来のしっとりした食感と旨味を感じていただけると思います。
Cつみれ団子と野菜などを入れて加熱してください。
一般的な鍋野菜やお豆腐など付け合わせ野菜をご用意ください。
(淡路島産の玉ねぎや各地名産太ネギなどもおすすめです)
※鯛の切り身は(出汁に数十秒程度)のしゃぶしゃぶでお召し上がりください。その他具材の加熱後は、弱火で出汁の煮詰まりにご注意ください)
D締めはうどん・雑炊をお楽しみください。コシの強い讃岐うどんでもそうめんでも相性が良いです。(うどんなど締めの具材はご準備ください)


●商品名
天然真鯛しゃぶしゃぶ鍋
●内容量
鯛切り身 100g×3パック/つみれ団子 4個入り×4パック(16個約180g)/特製鯛スープ 900ml×2パック
●原材料
鯛しゃぶしゃぶ=鯛切身/つみれ団子=鯛の身・玉ねぎ・しょうが・つくね芋・砂糖・玉子・片栗粉・塩・酒・醤油/鯛スープ=鯛・しょうが・白ねぎ・玉ねぎ・人参・昆布・みりん・醤油(原材料の一部に小麦・大豆含む)
●保存方法
要冷蔵(-10℃以下で保存)
●賞味期限
冷凍約3か月
●配送方法
冷凍便
●運送会社
佐川急便/ヤマト運輸
●支払方法
佐川急便 代引/ヤマト運輸 代引またはネット決済
明石鯛しゃぶしゃぶセット(約4人前) 冷凍配送 5,400 円 注文数
明石産生炊きちりめん佃煮

明石海峡域で漁れた、より鮮度のよいちりめんを選びました!
ふりかけのような、手軽で美味しい味わい。ご飯のお供としてもワンランク上の品質で喜ばれています。


"ちりめん"とは、平干ししたちりめんの様子が織物の縮緬に似ている様から名付けられました。漁れたてのカタクチイワシの仔稚魚を生から炊き上げた逸品です。

ピリッとした辛味としっかりした味付けで食がすすむ山椒味。爽やかな辛さが後を引く生姜味。どちらもちりめんに豊かな食感を添え、思わずご飯がすすむ味わいです。
お好みの味を単品で、生姜と山椒のセットもございます。ご進物にも最適です。

お召し上がり方等のリーフレットをお付けしてお送りします。

ちりめん原価値上がりのため価格変更しました。ご了承ください。

調理のポイント

そのままお酒の肴にもあいますし、温かい白飯の上にのせても美味しく召し上がれます。冷や奴に添えたり、おむすびに入れたり、便利な一品です。

●内容量
500g
●原材料
山椒・・・ちりめん 醤油 砂糖 みりん 還元水あめ 山椒(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
生姜・・・ちりめん 醤油 砂糖 みりん 還元水あめ 土生姜(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
●賞味期限
冷蔵庫で1ヶ月
●配送方法
クール便(冷蔵)
●送料
購入金額10,000円まで一律770円(税込)、10,000円以上無料
※北海道・沖縄は別料金になります。送料のご案内はこちら
*明石産生炊きちりめん佃煮【山椒】(500g入)税込 冷蔵配送 3,380 円 注文数
*明石産生炊きちりめん佃煮【生姜】(500g入)税込 冷蔵配送 3,380 円 注文数
*明石産生炊きちりめん佃煮【ミックス】(500g入)税込 冷蔵配送 3,380 円 注文数
いかなごの釘煮

くら蔵の職人が炊いたいかなごの釘煮はご自宅用でもご贈答にも最適です。500g木箱入りです。

2019年3月5日 いかなご漁解禁
いかなごくぎ煮は入荷状況により毎年価格が変わりますのでご了承ください

いかなご漁終了
今年はいかなごが少なく、くぎ煮の販売も終了とさせていただきます。

調理のポイント

そのままお召し上がり下さい。

●内容量
500g
●原材料
生いかなご・醤油・味醂・ざらめ・生姜
●賞味期限
冷蔵庫で1か月
●配送方法
クール便(冷蔵)
*いかなごの釘煮 [500g ] 税込 冷蔵配送 5,500 円 販売休止中
お電話でのご注文はこちら 078-754-8996